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title: "Assemblage Élégant"
url: "https://bruyen.com/champagnes/assemblage-elegant/"
description: "Meunier et chardonnay à parts égales, en tirage confidentiel de 1 000 bouteilles. Extra-brut, 4 g/L, vendange 2020, 1000 bouteilles par an. À la boutique Champagne Bruyen, 35 rue Libergier à Reims."
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L’Assemblage Élégant réunit deux des trois grands cépages de la Champagne : la rondeur du Meunier et la tension du chardonnay, à parts égales.

C’est la plus petite production de la gamme après le parcellaire : 1 000 bouteilles par an.

## Fiche technique

Cépages

50 % Meunier, 50 % Chardonnay

Origine

Parcelles entre la Vallée de la Marne et la Montagne de Reims

Sol

Argilo-sableux sur craie profonde

Vendange

2020

Vinification

Fermentation, vinification et élevage en œuf béton et en fût de chêne  
Travail sur lies fines, élevage long en cave

Dosage

Extra-brut, 4 g/L

Degré

12 % vol.

Production

1 000 bouteilles par an, allocation uniquement

## Dégustation

Robe

Or pâle, bulles fines.

Nez

Fruits blancs, agrumes, légère note briochée.

Bouche

Équilibrée entre la rondeur du Meunier et la tension du chardonnay. Finale fraîche, légèrement saline.

Style

Fin, harmonieux

### Accords

-   Apéritif
-   Saint-Jacques
-   Poisson blanc ou ceviche
-   Volaille fine
-   Fromages doux

## Les six cuvées

-   [Sélection Meunier 100 % MeunierBrut nature, 0 g/L3 500 bouteilles](/champagnes/selection-meunier/)
-   [Rosé Héritage 100 % MeunierExtra-brut, 2 g/L900 bouteilles](/champagnes/rose-heritage/)
-   [Grande Réserve 50 % Pinot noir50 % ChardonnayExtra-brut, 4 g/L2 200 bouteilles](/champagnes/grande-reserve/)
-   [Blanc de Blancs 100 % ChardonnayExtra-brut, 4 g/L1 800 bouteilles](/champagnes/blanc-de-blancs/)
-   [Assemblage Élégant 50 % Meunier50 % ChardonnayExtra-brut, 4 g/L1 000 bouteilles](/champagnes/assemblage-elegant/)
-   [Le Verre de Vin 100 % MeunierBrut nature, 0 g/L300 bouteilles](/champagnes/lieu-dit-le-verre-de-vin/)