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title: "Blanc de Blancs"
url: "https://bruyen.com/champagnes/blanc-de-blancs/"
description: "100 % chardonnay, élevé en œuf béton et en fût de chêne : la cuvée la plus minérale. Extra-brut, 4 g/L, vendange 2022, 1800 bouteilles par an. À la boutique Champagne Bruyen, 35 rue Libergier à Reims."
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Comme tout blanc de blancs en Champagne, cette cuvée est faite uniquement de chardonnay, un cépage marqué par les fleurs, la fraîcheur et la minéralité.

Elle est fermentée et élevée en œuf béton et en fût de chêne, puis vieillit longtemps sur lies fines.

## Fiche technique

Cépages

100 % Chardonnay

Origine

Parcelles entre la Vallée de la Marne et la Montagne de Reims

Sol

Argilo-sableux sur craie profonde, argile lourde

Vendange

2022

Vinification

Fermentation, vinification et élevage en œuf béton et en fût de chêne  
Travail sur lies fines, élevage long en cave

Dosage

Extra-brut, 4 g/L

Degré

12 % vol.

Production

1 800 bouteilles par an, allocation uniquement

## Dégustation

Robe

Or pâle aux reflets cristallins, bulles fines et régulières.

Nez

Agrumes, fleurs blanches, fruits blancs, une touche crayeuse.

Bouche

Tendue et droite, texture soyeuse, fraîcheur saline. Finale longue et minérale.

Style

Ciselé, vertical, minéral

### Accords

-   Saint-Jacques
-   Turbot ou poisson blanc délicat
-   Volaille fine
-   Risotto au citron
-   Comté 24 mois

## Les six cuvées

-   [Sélection Meunier 100 % MeunierBrut nature, 0 g/L3 500 bouteilles](/champagnes/selection-meunier/)
-   [Rosé Héritage 100 % MeunierExtra-brut, 2 g/L900 bouteilles](/champagnes/rose-heritage/)
-   [Grande Réserve 50 % Pinot noir50 % ChardonnayExtra-brut, 4 g/L2 200 bouteilles](/champagnes/grande-reserve/)
-   [Blanc de Blancs 100 % ChardonnayExtra-brut, 4 g/L1 800 bouteilles](/champagnes/blanc-de-blancs/)
-   [Assemblage Élégant 50 % Meunier50 % ChardonnayExtra-brut, 4 g/L1 000 bouteilles](/champagnes/assemblage-elegant/)
-   [Le Verre de Vin 100 % MeunierBrut nature, 0 g/L300 bouteilles](/champagnes/lieu-dit-le-verre-de-vin/)