La maison
Une famille de vignerons de Passy-Grigny, dans la Vallée de la Marne. Depuis 2018, Grégory Bruyen dirige l’exploitation familiale : il cultive environ 8 hectares, élabore ses champagnes et les vend lui-même.
Des bouteilles enterrées au fond du jardin
- 1850
Début de l’histoire familiale, dans les vignes de la Marne.
- Années 1920
La famille commence à élaborer son propre champagne, en pleine crise économique.
- 1939-1945
À l’arrivée des chars, environ un millier de bouteilles sont enterrées au fond du jardin.
- Après-guerre
Les bouteilles sont déterrées et partent à vélo jusqu’à Paris pour y être vendues. Le livreur à vélo des étiquettes vient de là.
- 2006
Grégory Bruyen démarre avec 6 ares de vignes à Passy-Grigny, tout en gardant un autre métier.
- 2015
L’exploitation atteint 80 ares, grâce aux anciens du village qui lui louent leurs vignes en partant à la retraite.
- 2016
Avec son père et son frère, il crée à Passy-Grigny le bar-restaurant « Les Petits Potins de Champagne ».
- 2018
Il reprend l’exploitation de son oncle et de sa tante, Denis et Évelyne Macquart, et réunit les marques Macquart et Bruyen.
- 2021
Il reprend l’exploitation de ses parents et ouvre la boutique du 35 rue Libergier, à Reims.
Grégory Bruyen, vigneron
Petit-fils d’ouvriers vignerons, Grégory Bruyen passe un BTS viticulture-œnologie à Avize. Il enchaîne ensuite vingt ans de métiers de la vigne et du vin :
- un an chez Taittinger, au pressoir puis à la chaîne de tirage ;
- cinq ans chef de cave à la coopérative de Verneuil, pour une centaine d’hectares ;
- cinq ans à la CSGV de Dormans, comme responsable de magasin, commercial et conseiller technique.
En parallèle, il développe sa propre exploitation à Passy-Grigny. Depuis 2018, il vit de ses vignes, en récoltant manipulant.
« Je suis un homme de la terre qui adore ses vignes et qui a le souci de l’environnement. »
Le vignoble
Environ 8 hectares, surtout à Passy-Grigny, en Vallée de la Marne, et un peu à Marfaux, en Vallée de l’Ardre.
Le Meunier est le cépage emblématique du domaine. Le chardonnay et le pinot noir complètent la gamme.
La plus vieille parcelle est au lieu-dit « Le Verre de Vin », à Verneuil, sur les hauts de coteaux de la Vallée de la Marne : du Meunier planté en 1940. Il donne la cuvée parcellaire du même nom, seulement les années favorables.
À la cuverie
Les vins fermentent et vieillissent en œuf béton, en fût de chêne, ou dans les deux selon la cuvée. L’œuf béton, cuve ovoïde, favorise un brassage naturel du vin sur ses lies fines.
Toutes les cuvées Bruyen sont millésimées : chacune provient d’une seule vendange. Elles restent longtemps en cave sur lies fines avant le dégorgement, avec un dosage faible, de 0 à 4 grammes de sucre par litre.
Deux marques
Les créations personnelles de Grégory Bruyen : six cuvées millésimées, en petites quantités, vendues à la boutique de Reims.
Les cuvées Bruyen
Les champagnes de tradition, nés de la réunion des maisons Macquart & Filles et Patrick Bruyen. La marque a son propre site.
macquartbruyen.fr