Parcellaire « Le Verre de Vin »
Vendange 2019 · Brut nature, 0 g/L · 300 bouteilles
Une seule parcelle de Meunier planté en 1940, 300 bouteilles les bonnes années.
Le Verre de Vin est un lieu-dit de Verneuil, sur les hauts de coteaux de la Vallée de la Marne. Le Meunier y a été planté en 1940.
La cuvée n’est élaborée que les années favorables, à environ 300 bouteilles. Elle est vinifiée et élevée exclusivement en œuf béton, sans sucre ajouté au dégorgement (brut nature).
Fiche technique
- Cépages
- 100 % Meunier
- Origine
- Lieu-dit « Le Verre de Vin » à Verneuil, hauts de coteaux de la Vallée de la Marne, vignes plantées en 1940
- Sol
- Argilo-sableux sur craie profonde
- Vendange
- 2019
- Vinification
- Fermentation, vinification et élevage exclusivement en œuf béton
Travail sur lies fines, élevage long en cave
Élaboré seulement les années favorables - Dosage
- Brut nature, 0 g/L
- Degré
- 12 % vol.
- Production
- 300 bouteilles par an, seulement les années favorables
Dégustation
- Robe
- Or pâle, bulles fines.
- Nez
- Fruits des bois : mûre, framboise noire.
- Bouche
- Droite, concentrée et saline, portée par le vieux Meunier.
- Style
- Racé, précis, minéral
Accords
- Pigeon ou gibier léger
- Viandes rosées
- Champignons
- Fromages affinés
