Nos champagnes
Six cuvées millésimées, produites de 300 à 3 500 bouteilles par an. Les vignes sont en Vallée de la Marne et en Vallée de l’Ardre ; les vins sont élaborés en œuf béton, en fût de chêne ou les deux.
Sélection Meunier
100 % Meunier
Brut nature, 0 g/L
3 500 bouteilles
Rosé Héritage
100 % Meunier
Extra-brut, 2 g/L
900 bouteilles
Grande Réserve
50 % Pinot noir
50 % Chardonnay
Extra-brut, 4 g/L
2 200 bouteilles
Blanc de Blancs
100 % Chardonnay
Extra-brut, 4 g/L
1 800 bouteilles
Assemblage Élégant
50 % Meunier
50 % Chardonnay
Extra-brut, 4 g/L
1 000 bouteilles
Le Verre de Vin
100 % Meunier
Brut nature, 0 g/L
300 bouteilles
Les cuvées en un tableau
| Cuvée | Cépages | Vendange | Dosage | Élevage | Production |
|---|---|---|---|---|---|
| Sélection Meunier | Meunier 100 % | 2022 | Brut nature 0 g/L | En œuf béton et en fût de chêne | 3 500 bouteilles |
| Rosé Héritage | Meunier 100 % | 2023 | Extra-brut 2 g/L | Exclusivement en fût de chêne | 900 bouteilles |
| Grande Réserve | Pinot noir 50 %, Chardonnay 50 % | 2019 | Extra-brut 4 g/L | En œuf béton et en fût de chêne | 2 200 bouteilles |
| Blanc de Blancs | Chardonnay 100 % | 2022 | Extra-brut 4 g/L | En œuf béton et en fût de chêne | 1 800 bouteilles |
| Assemblage Élégant | Meunier 50 %, Chardonnay 50 % | 2020 | Extra-brut 4 g/L | En œuf béton et en fût de chêne | 1 000 bouteilles |
| Le Verre de Vin | Meunier 100 % | 2019 | Brut nature 0 g/L | Exclusivement en œuf béton | 300 bouteilles |
Tarif sur demande. Les bouteilles sont vendues à l’unité à la boutique du 35 rue Libergier, à Reims.
Les mots du champagne
Que veut dire « millésimé » ?
Un champagne millésimé est élaboré avec les raisins d’une seule vendange, indiquée sur la bouteille. Les six cuvées Bruyen sont millésimées.
Que signifient « brut nature » et « extra-brut » ?
Ces mentions indiquent la quantité de sucre ajoutée au dégorgement (le dosage). Brut nature : aucun sucre ajouté, moins de 3 grammes par litre. Extra-brut : de 0 à 6 grammes par litre. Les cuvées Bruyen sont dosées de 0 à 4 grammes par litre.
Qu’est-ce qu’un rosé de saignée ?
La couleur vient d’une courte macération des peaux de raisins noirs dans le jus, et non d’un ajout de vin rouge. C’est la méthode du Rosé Héritage.
Pourquoi des œufs en béton ?
L’œuf béton est une cuve ovoïde. Sa forme favorise un brassage naturel du vin sur ses lies fines pendant la fermentation et l’élevage. Chez Bruyen, il est utilisé seul ou avec le fût de chêne.
Que veut dire « récoltant manipulant » ?
Le vigneron cultive ses vignes, élabore son champagne et le vend lui-même. La mention RM figure sur l’étiquette ; celle de la maison est RM 30240-01.
Où acheter les champagnes Bruyen ?
À la boutique du 35 rue Libergier, à Reims, du mardi au samedi. Les bouteilles sont vendues à l’unité et le tarif est donné sur demande, en boutique ou par téléphone.