Grande Réserve
Vendange 2019 · Extra-brut, 4 g/L · 2 200 bouteilles
Pinot noir et chardonnay à parts égales : le millésime qui résume le style Bruyen.
La Grande Réserve est le millésime de référence de la maison. Elle associe à parts égales le pinot noir et le chardonnay.
Le pinot noir donne l’ampleur et les fruits jaunes, le chardonnay la fraîcheur et les fleurs blanches. L’élevage en œuf béton et en fût de chêne ajoute des notes de miel, d’amande et de noisette.
Fiche technique
- Cépages
- 50 % Pinot noir, 50 % Chardonnay
- Origine
- Parcelles entre la Vallée de la Marne et la Montagne de Reims
- Vendange
- 2019
- Vinification
- Fermentation, vinification et élevage en œuf béton et en fût de chêne
Travail sur lies fines, élevage long en cave - Dosage
- Extra-brut, 4 g/L
- Degré
- 12 % vol.
- Production
- 2 200 bouteilles par an, allocation uniquement
Dégustation
- Robe
- Or brillant, bulles fines et régulières.
- Nez
- Fruits jaunes, pêche et poire du pinot noir ; fleurs blanches et agrumes du chardonnay ; miel léger, amande, noisette.
- Bouche
- Ample, structurée par le pinot noir, équilibrée par la fraîcheur du chardonnay. Finale longue.
- Style
- Équilibré, ample, lumineux
Accords
- Apéritif
- Volaille rôtie ou fermière
- Poisson blanc en sauce légère
- Risotto aux champignons ou aux asperges
- Brie, chaource
