Assemblage Élégant
Vendange 2020 · Extra-brut, 4 g/L · 1 000 bouteilles
Meunier et chardonnay à parts égales, en tirage confidentiel de 1 000 bouteilles.
L’Assemblage Élégant réunit deux des trois grands cépages de la Champagne : la rondeur du Meunier et la tension du chardonnay, à parts égales.
C’est la plus petite production de la gamme après le parcellaire : 1 000 bouteilles par an.
Fiche technique
- Cépages
- 50 % Meunier, 50 % Chardonnay
- Origine
- Parcelles entre la Vallée de la Marne et la Montagne de Reims
- Sol
- Argilo-sableux sur craie profonde
- Vendange
- 2020
- Vinification
- Fermentation, vinification et élevage en œuf béton et en fût de chêne
Travail sur lies fines, élevage long en cave - Dosage
- Extra-brut, 4 g/L
- Degré
- 12 % vol.
- Production
- 1 000 bouteilles par an, allocation uniquement
Dégustation
- Robe
- Or pâle, bulles fines.
- Nez
- Fruits blancs, agrumes, légère note briochée.
- Bouche
- Équilibrée entre la rondeur du Meunier et la tension du chardonnay. Finale fraîche, légèrement saline.
- Style
- Fin, harmonieux
Accords
- Apéritif
- Saint-Jacques
- Poisson blanc ou ceviche
- Volaille fine
- Fromages doux
